Gesünder Essen: Von Sellerie bis Grünkohl 

Laut Statista lag der Vorsatz, sich gesünder zu ernähren im November 2022 mit 49 Prozent auf Platz eins. Die typischen Tipps: Wenig Zucker, wenig Fast Food, ganz Hartgesottene schwören auf Selleriestangen statt Chips zum Seriengucken auf der Couch. Doch geht das mit der gesunden Ernährung nicht vielleicht auch einfacher?

Weihnachtsmarktbesuche ohne Glühwein und gebrannte Mandeln? Der Jahreswechsel ohne Fondue und Sekt? Nein, danke! Und nach all dem Schlemmen ist es kaum verwunderlich, dass der Jahreswechsel Verzicht einläutet. Dabei ist es nicht so, dass die vier Wochen im Jahr wirklich für eine langfristige Gewichtszunahme sorgen, wenn in den restlichen elf auf die Ernährung geachtet wurde. Dem ist allerdings meist nicht so: 11,52 Millionen Personen haben in Deutschland Probleme mit einem zu hohen Körpergewicht – Stand 12. Oktober 2023.

Aber warum finden so viele Menschen Gefallen an ungesunden Nahrungsmitteln? Weil es oft bequemer ist, weil das Schokocroissant schnell gekauft ist, weil häufig angenommen wird, gesunde Ernährung sei teurer und weil man irgendwie zu der Überzeugung gekommen ist, Pommes, Burger, Schokolade und Co. seien einfach leckerer.

Gesunde Alternativen

Gesunde Ernährung bedeutet übrigens nicht, dass Sie nie wieder Chips oder Schokolade essen dürfen und beim Abendessen im Restaurant ausschließlich Salat bestellen müssen. Vielmehr sollten Sie gute Alternativen kaufen.

• Chips: Im Asiamarkt gibt es Krabbenchips, eine kalorienärmere Variante aus Tapiokamehl, Salz und gemahlenen Shrimps. Ebenso möglich sind Salzstangen, Reiswaffeln, Ofenchips, die nicht frittiert wurden. Es gibt geröstete Kichererbsen, gerösteten Mais, Chips aus Brot oder Gemüse. Und wenn es doch einfach nur klassische Kartoffelchips sein sollen, macht die Menge das Problem. Statt der ganzen Tüte einfach nur eine Handvoll essen.
• Schokolade: Eine Alternative können süße Energy-Balls auf Nussmus-Basis und Trockenfrüchten sein, Popcorn mit Vanille oder Zimt sind auch ein toller Ersatz, dunkle Schokolade ebenfalls, weil sie mehr Kakao und weniger Zucker enthält. Im Supermarkt gibt es außerdem ein großes Angebot an Proteinriegeln, die wie echte Schokolade schmecken.
• Cola, Fanta & Co.: Probieren Sie es mit Fruchtsaft-Schorlen, selbst gemachte Limo ist ebenfalls lecker und es gibt inzwischen auch zuckerfreien Sirup oder Kapseln, die dem Wasser etwas Geschmack verleihen.
• Fast Food: Bereiten Sie Burger selbst zu, backen Sie Pommes im Ofen und verzichten Sie auf die Fritteuse, greifen Sie statt zum Döner zum Dönerteller. Wer zum Beispiel „Fitness Fast Food“ googelt, findet zahlreiche gesunde Rezepte, die superschnell zubereitet sind.
• Alkohol: Piña Colada oder auch ein Glas Aperol Spritz – beide sind kalorientechnisch nicht zu unterschätzen. Alkohol sorgt außerdem für eine größere Ausschüttung des Stresshormons Cortisol, das sorgt für Wassereinlagerungen und gesteigerten Appetit. Es gibt heute aber alkoholfreie Ersatzprodukte – Gin, Aperol und Co. können so weiterhin bedenkenlos getrunken werden.

Wir wünschen viel Erfolg und leckere, gesunde Gerichte!